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在日常生活中該如何 安全食用冷凍冰鮮食品

2020-11-13
06:27
大連日報
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    近期,多地媒體報道進口冷鏈食品外包裝核酸檢測結果呈陽性,但目前尚無證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播,全球範圍內也沒有發生人因食用某種食品而感染新冠病毒的案例,因此對於冷凍食品市民不必過度恐慌。大連海鮮聞名全國,種類繁多,味道鮮美。如何安全食用冷凍冰鮮食品,大連市疾控中心在此提醒大家,務必做到以下幾點:

    一、選購時

    1.到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩。

    2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容,保證食品在保質期內。

    3.購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

    4.海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒,可用75%酒精進行消毒處理。

    二、清洗加工時

    1.保持廚房和用具的衞生清潔,處理食材前要洗手;準備專門清洗生食品的容器(盆),用流動的清潔水進行清洗,防止水花飛濺。

    2.做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

    3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放。

    4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

    5.廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

    三、烹調食用時

    1.烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10~15分鐘。

    2.儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

    3.在烹飪加工食材結束後,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒,還要清洗並消毒枱面、容器以及廚具等,打開窗户以及抽油煙機,加快空氣流通。

    4.兩人及以上共同就餐時,要記得使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

    5.未食用完(已經烹調熟)的海鮮,請放置冰箱冷藏室保存,儘早食用,再次食用前一定要充分加熱,中心温度要達到70℃以上。

    ■小貼士

    目前雖然沒有新冠病毒經食物傳播的證據,但還是要提醒大家,購買冷凍肉製品和水產品,要注意做好個人防護,減少人員聚集。食用後一旦出現發熱、腹瀉症狀,要及時到發熱門診就醫,並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。

    來源:市疾控中心